facebook文旦レシピコンテスト　NO,28

■レシピ名（Recipe Name）

文旦 de レアチーズケーキ　～ふんわりハニーの香り

■レシピのおすすめポイント（Recommended point of this recipe)

文旦そのものを器にしてあるので、食卓に出す際にインパクトがあります。また、チーズケーキの内側・外側から文旦の爽やかな香りが広がり、文旦そのものを楽しめます。

滑らかな食感の中に、文旦のツブツブ食感を残した事もこだわりの一つです。そして、文旦の皮まで楽しめることを、飾りのスライスであらわしました。

ほのかに広がる蜂蜜の優しい香りと、清々しい文旦の香りと甘みが楽しめる、ホームスウィーツです。

■レシピ材料（Materials)

文旦：1ヶ
白ワイン：約50ml
クリームチーズ：90g
マスカルポーネチーズ：15g
プレーンヨーグルト：80g
砂糖：40g
はちみつ：10g
粉ゼラチン：2.5g（大さじ１の水でふやかしておく）

■レシピ内容(How to cook)

１．文旦の上の部分の3分の1を切る。更に1mm幅に2枚スライスし、残りの部分を器にするために、中身をくりぬく。
中身は、種と皮を取り除くぐらいに粗めに漉し果汁にする。

２．「１」のスライスを耐熱皿に置き、分量外の砂糖小さじ１をかけ、ラップをしてレンジ(600W)で約1分加熱する。

３．白ワインを一度沸騰させ、アルコールを飛ばし、「２」と共に「１」の果汁に加え、合計100mlになるようにする。

４．クリームチーズを柔らかくし、マスカルポーネチーズ、ヨーグルト・砂糖・はちみつ・「３」の順番で加え、よく混ぜ合わせる。

５．ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、「４」に加える。

６．「１」の器に「５」を流しいれ、スライスした文旦を飾る。
冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです♪

■お名前：玉谷　様