美味しい食材・食べ物
-
一日研修に行ってきました。（吉岡）
白木果樹園視察研修 岡林さん宅の牛舎・圃場見学 白木果樹園で作業スタッフとして勤めていた岡林さんの仕事場へお邪魔しました。 ここでは牛舎で5頭の牛を飼育をしており、文旦とは違い生命を育てるというまた異なる感覚を知ることが…
-
土佐文旦出荷開始！
待ちに待った、土佐文旦の出荷が始まりました！ 約1ヶ月、野囲いで熟成された文旦を山から出してきて荷造り開始！ 作業場は文旦の爽やかな香りで溢れています。 程よい酸味と甘味のバランスが良く、果肉のプリプリした食感が最高！ …
-
文旦の旅立ち
皆さん、こんにちは！ 立春も過ぎ、暦の上では春となりましたが、まだまだ厳しい寒さが続いております。 本日は文旦がどのようにして皆さまのお手元に届くのかを紹介したいと思います。 土佐文旦は収穫後、熟成させるために野囲いをし…
-
本日の白木果樹園
皆さん、こんにちは！ 本日の白木果樹園では、水晶文旦の最後の収穫を行なっていました。 今年最後の収穫を名残惜しみつつ、ふと隣の畝を見てみると、温室土佐文旦が綺麗に黄色く色付いていました 水晶文旦の上品な甘さとは一味違い、…
-
2019年産は、最高のビンテージになりました！
2019年ビンテージは、 最高の味になりました！ 爽やかな酸味と甘味の露地物土佐文旦と、 濃くのある甘さの温室土佐文旦をブレンドする事により、より深みのある味わいになりました。 ワインで云うとボルドー！ グランクリュ1級…
-
小夏の選別！
小夏の選別！ （左・家庭用、右・贈答用） 小夏の贈答用と家庭用の違いは、 贈答用は形が良くて傷が少ない皮の滑らかな果実が入ります。 家庭用は、贈答用にならない傷や形、 果皮のゴツゴツした物が入ります。 （写真より本物が、…
-
白木果樹園産グレープフルーツ
注文が多くなったグレープフルーツを収穫してきました。 下記画像、左から、 ルビー・ピンク、 スター・ルビー、 ホワイト・マーシュ めちゃくちゃいい香りと、目にも鮮やかでフレッシュ感いっぱい。 スタッフのみんなにも、試食し…
-
陶芸家伊集院真理子さんのイベントにて
取引先のほにやの社長さんからのご案内で、星のリゾートやボストンの 有名レストランなどから注文がくる陶芸家の伊集院真理子さんの 「土佐の春野菜」お料理会に参加させていただきました。 伊集院先生の個性豊かでセンスを感じる器た…
-
ぶんたんのお料理
先日、取引先のレストランでのパーティーの際に、 いくつか文旦コースを出してきてくださりました。 こちらでもご紹介いたします。 高知市のイタリアンレストラン＜オステリ…
-
2018年、水晶文旦予約受付開始のご挨拶
初秋！の気配の白木果樹園で御座います。 皆様、如何お過ごしでしょうか？ ご無沙汰しております。園主の白木浩一でございます。 まだまだ暑い日が続いておりますので油断できません。是非お身体にご自愛くださいませ。 さて、9月に…