facebook文旦レシピコンテスト　NO,31

■レシピ名（Recipe Name）

文旦とチーズの盛り合わせ

■レシピのおすすめポイント（Recommended point of this recipe)

ワイン等のお酒のおつまみ、前菜、おやつに活用できたらと思います。

文旦ピール、文旦ジャムは、作りおきがあれば、文旦料理のレパートリーが広がり、お手軽に出来ると思いました。

■レシピ材料（Materials)

【文旦ピールのチョコレートがけ】
文旦の皮・・・１個分
グラニュー糖６０ｇ
水・・・適量
板チョコレート・・・１枚

【クリームチーズと文旦と生ハムのカナッペ】
クリームチーズ・・・適量
文旦の果実・・・２分の１房
パン
イタリアンパセリ・・・少々

【マスカルポーネチーズの文旦ジャム添え】
マスカルポーネ・・・適量
文旦・・・１個
砂糖・・・６０ｇ
水１００ｃｃ

【ブルーチーズの文旦蜂蜜がけカナッペ】
ブルーチーズ・・・適量
蜂蜜・・・適量
文旦の皮・・・少々
パン

■レシピ内容(How to cook)

【文旦ピールのチョコレートがけ】
（写真：左）
まず、文旦ピールを作ります。
?適当な大きさの文旦の皮を一晩水に漬けておきます。
?文旦の皮についている白いワタを手で取り除きます。
?文旦の皮を短冊切りにします。
?文旦の皮とグラニュー糖５０ｇを鍋に入れ、材料が浸るくらいの水で１０分ほど煮ます。
?文旦の皮をキッチンペーパーに取り出し、１日～数日、乾燥させます。
?表面にグラニュー糖１０ｇをまぶします。
オレンジピールの出来上がりです。
?湯煎したチョコレートでコーティングし、チョコレートが固まったら出来上がりです。

【クリームチーズと文旦と生ハムのカナッペ】
（写真：上）
?トーストしたパンを食べやすい大きさに切ります。
?生ハム、クリームチーズ、文旦の果実、イタリアンパセリをトッピングし出来上がりです。

【マスカルポーネチーズの文旦ジャム添え】
（写真：右）
まず、文旦ジャムを作ります。
?文旦の皮を千切りにし、水に２～３時間漬けておきます。
?文旦の皮と砂糖、水を鍋に入れ、水が少なくなるまで煮詰めます。
?火を止め、余熱が取れたら、文旦ジャムの出来上がりです。
?マスカルポーネチーズにトッピングします。

【ブルーチーズの文旦蜂蜜がけカナッペ】
（写真：下）
?トーストしたパンにブルーチーズ、蜂蜜、文旦の皮をトッピングし、出来上がりです。
※白木果樹園店主さんの「ぶんたんはちみつ」があれば、もっとお手軽に出来ます。

■お名前：大戸　様