色とりどりのフィンガーライム！

白木果樹園では、ただいま国産フィンガーライム（フルーツキャビア、キャビアライム）の栽培に取り組んでいます。
山椒の原種に当たる柑橘類の一種で、オーストラリアなどでは食用として栽培されるほか、トゲが多いため生垣としてもよく植えられているようです。

主に欧米では、肉料理などで彩りとして用いられていますが、日本ではまだ馴染みがほとんどありません。

最近になってテレビ番組などで良く紹介されるようになり始めはしましたが、国産品となるとほとんど生産者がおらず、海外からの冷凍輸入のものが大半です。