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見学会！
今日は、龍馬学園の製菓製パン学科の皆さんが見学に来られていました！ 将来パティシエを目指す方達で、白木果樹園の種類豊富な柑橘を見てまわってもらいました。 こんなん初めて見たー！すごいいい香りー！等等、興味津々な様子。 作…
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色とりどりのフィンガーライム！ 白木果樹園では、ただいま国産フィンガーライム（フルーツキャビア、キャビアライム）の栽培に取り組んでいます。 山椒の原種に当たる柑橘類の一種で、オーストラリアなどでは食用として栽培されるほか…
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白木果樹園の柑橘たち
レモン、直七、ぶしゅかん、ライム、フィンガーライム(フルーツキャビア)。 まだ国産品が非常に希少なものもありますが、いずれも白木果樹園で育った可愛い子たちでございます！
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爽やかな緑の香り
二種類のライム！ 左・タヒチライム、右・フィンガーライム。 どちらも香りが特徴のライムで、タヒチライムは、カクテルなどにご利用されてますが、フィンガーライムは、お肉やお魚料理にも合います。 まだ、召し上がった事がない方は…
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落ちる落ちる
フォレスト・パール！ この品種は、やたらと落ちる。 いつのまにか、果実の皮に菌が付着して皮の表面から腐り始める。 熟期が、解りづらい品種なので、勝手に腐り始めて落ちるのです。 品種によっては、まだまだ解明出来ていませんの…
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秋の味覚収穫祭！
ただ今、フルーツキャビアも収穫祭りだ！ ピンク系がメインになりますが、 ご家庭でもちょっとオシャレに盛り付けてみませんか？ 白木果樹園では、レストランなどの業務用だけじゃ無く、ご家庭でも使って貰う為に1本より、 ご注文承…
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二人の若手シェフによるコラボ
このドルチェ、モヒート！ 先週、高知の若手2人のシェフコラボによる、ワインと高知食材を頂く会に参加させて頂いておりました。 沢山のお料理の後、ドルチェとして出てきたモヒートは、爽やかなミントの香りが漂い、中に白木果樹園の…
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胸が高まるカラフルさ
色とりどりのフルーツキャビア！ ワクワクドキドキします。
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フルーツキャビアの種！
フルーツキャビア（フィンガーライム）は、ハウス施設で栽培すると種をあまり感じませんが、露地栽培すると種が沢山入っています。 やはりそれは自然の摂理。 ハウス施設では、子孫を残す必要がないくらい成長し易いのです。露地栽培の…
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フィンガーライムをおやつに・・・
どうも、白木果樹園の食べる専門スタッフ、山中です。 最近なにかと内外で話題の、白木果樹園のフィンガーライム（フルーツキャビア）。 ホームページに掲載する写真撮影のために割ったものを、クラッカーに乗せておやつに食べさせても…