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小夏のカッティング
小夏のカッティング！ 現代の名工島田シェフが伝授して下さいました。 この様にカッティングすると、中の芯の部分が残らず均等に綺麗に美味しく頂けます。 その動画は本日のフェイスブックで! https://www.facebo…
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柑橘のお花!
花特集！ 一見同じような花でも、ちゃんと違いがあるがです。 A.スウィーティー B.グレープフルーツ C.土佐文旦… D.小夏 E.レモン それぞれの特徴があって、面白いでしょう？
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小夏を先取り!
さすがに今日は暖かいというより暑かった！ 作業場の温度計が25度を指してまして、汗がタラタラ流れました。 一足早く夏がやってきたようです。 こんな時は、少し酸味のある小夏が美味しいがです。 作業場横のハウス施設の中に早速…
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初夏の陽気と初夏の味覚！
露地物土佐文旦の出荷の最盛期が続いちゅうけんど、温室施設の中は初夏の陽気。 汗がダラダラと流れでます。 そんな中、受粉樹用の小夏を収穫しゆうけんど、これがこじゃんと美味しいがです。 外は寒いので酸っぱいのは遠慮したいけん…
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鳥さんいらっしゃい
そがに食い散らかしたらイカン！ 今年の鳥さんは、行儀がわるうござります。 味わってもらいたいものです。
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文旦のアロマオイル
土佐文旦の収穫もひと段落し、果樹園の周囲には文旦のフレッシュな香りがほのかに漂ってきます。この香りはいいものですね。 リフレッシュ効果のあるこの土佐文旦の香りを、旬の時期だけでなく一年中楽しめたらいいなあと思い、白木果樹…
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シェフ来訪！
今日は東京からホテルのシェフの皆様がおいでになられておりました。 出荷間近の温室土佐文旦を触ったり嗅いだり試食したり、まさに五感をフルに使う感じのとても慎重な品定め。こちらも勉強になります。 温室文旦のハウスでは、すでに…
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手作りおやつ！
今日はスタッフ山本の投稿です(﹡ˆᴗˆ﹡) 白木果樹園では、お母さんがいつも手作りのおやつをスタッフみんなに振る舞ってくれます！ 文旦や小夏などの柑橘を混ぜ込んだあんこや、小豆などなどレパートリーも様々です(*´︶`*)…
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撮影作業中！
もうすぐ出始める水晶文旦をはじめ、酢みかん小夏、ハウスみかん、雨よけみかんなどなどいろんな柑橘を使って撮影作業中。 けんど商品画像の撮影ではございません。 じゃあいったい何ができているのか？ それは・・・できてからのお楽…
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酢みかん小夏の新メニュー！
先日より白木果樹園の酢みかん小夏を使ったメニューを展開されているハロー・オールド・タイマーさんですが、今度は秋刀魚のカルパッチョが登場！ 鮮やかな彩りも相まって、とても美味しそうに作られています。 ディナータイムのみの提…