美味しい食材・食べ物
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水晶文旦は、約210日で収穫します。
水晶文旦は、花が咲いて210日前後で収獲します。 本来文旦類は、樹成りでならしておけばおくほど 濃縮されて甘くなり濃くもでますが、 この水晶文旦だけは時期がずれると味が変わります。 酸味が戻り酸っぱくなったり、 果肉が米…
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土佐文旦塩酎ハイ！
こりゃ！美味しそうだ！ 後輩のお店、神戸「三萩乃煉」さんちで出されている、 当白木果樹園の土佐文旦果汁を使った、「土佐文旦塩酎ハイ」。 美味しくてこじゃんと人気だそうです。 飲んでみたい！
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渋谷リストランテG
昨年、当園に食材探しの旅でいらして頂いた、 渋谷のリストランテGの山本シェフに会いに行きました。 渋谷駅と恵比寿駅のちょうど間、住宅街にあるお店は 外からは解りにくく、入り口から入ると地下が レストランになってます。 ち…
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温室栽培の文旦！
温室の水晶文旦と土佐文旦。 ぼちぼち果汁が入りだしました。 直径10ｃｍ程になったので、そろそろ水切り開始。 日に日に甘くなるぞう！
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ブンタンマンの酒場放浪記！「ときわ」
今日は、あの吉田類の酒場放浪記にも出てくる人気店 「ときわ」 に行ってきました。 昭和の臭いのする狭い露地にあるお店。 高知市内の繁華街から少し離れてますが風情があります。 お店に入るとベテランの店長はじめスタッフの 面…
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これっ！何かわかる？
何年もこのブログを見いうひとは知っちゅうと思うけんど、 今の時期に必ずやる作業ぞね。 水晶文旦の摘果作業も一段落し、 あとはこの黒いネットを被せることをしちょります。 この黒いもんは、ストッキングの様に伸び縮みして、 直…
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土佐文旦の花の蜂蜜採取風景！
匠の技！
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文旦の蒸しパン
今日は、本山町のスーパーの経営者でもあり facebookでもお友達の谷脇君が香川の段ボールメーカーを 連れてきた。 そのお土産に彼のところで作りゆう 蒸しパンをもろたぜよ！ ふわふわの蒸しパンで文旦のほのかな皮の香りも…
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白田久子の「土佐のまちと味めぐり」
今日は、家族で土佐市にある結婚式場 グランディールにやってきました。 ミスインターナショナルでもある超美人である 「白田久子の土佐のまちと味めぐり」という ディナーに参加です。 http://ameblo.jp/shir…
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蜂蜜採取！
露地物土佐文旦の花の時期も終わりがけになると 摂りはじめます蜂蜜。 そう！ 大変貴重な「土佐文旦蜂蜜」でございます。 まずは煙で燻して蜂を催眠状態にして大人しくさせます。 巣箱から出した巣を蜜が出やすいように整理していき…