土佐文旦搾汁part2！ – ブンタンマンがゆく！

高知県工業技術センターにやってきました。

ここ数年前より頻繁にお世話になっていますが、
本年二回目の作業です。

加工の作業場が最近出来たばかりで、
本日は初めて使う「こけら落とし」だそうです。

新品のピカピカの作業場は気持ちがよく、
広いので使い勝手が全然違います。

本日は、総量５００kgを搾汁予定で、
まずは洗浄いたします。

工業センターの簡易洗浄機は洗うだけですが、
文旦が気持ちよさそうです。

洗った文旦を半分に切り、
搾汁しやすいようにします。
あたり一面文旦の香りが漂います。

切り終わった文旦が、搾汁機に入って行き
潰されて果汁を取り出します。

搾汁された果実は、めいっぱい潰された状態で
黄色い薄皮を切って白い部分と分かれて出てきます。

搾汁された果汁は、下に落ちタンクに溜められます。

その果汁を振動濾過機に掛けて、
純粋な果汁だけをとります。

綺麗な美味しそうな文旦果汁が採れました。