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以下の様なご質問を頂きました。
以下の様なご質問を頂きました。 [ お問い合わせ内容 ] 露地文旦の酸味について教えて下さい。 文旦の酸味が爽やかで好きなのですが、酸味は収穫時期によって変わるのですか。ほとんど酸味を感じられないものもあり…
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小夏の美味しさをぎゅっと搾って
土佐小夏の搾汁作業！ 土佐小夏といえば、さっぱりとした爽やかな酸味が特徴ですよね。 そのままの美味しさをいろいろな形で、長く美味しく味わっていただくため、毎年果汁を搾っているのですが、ここでざっくりと概要をご紹介。 使用…
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明日、販売開始！
白木果樹園は、グレープフルーツも栽培しております。 グレープフルーツと言っても、白系3種類、赤系3種類の計6種類。 特にこの赤系ピンクが多いがです。 爽やかな酸味と甘み、少し苦味のある独特の味わいは、グレープフルーツなら…
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今日のべっぴんさん
今日のベッピンさんは、先日より出荷の始まりました「甘熟とさ小夏（すくも小夏をハウス栽培した物）」。 通常の小夏の風味はそのままに、酸味がまろやかで甘さが前に出てきているのが特徴です。
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文旦の果汁をまるしぼり！
文旦果汁搾りちゅう！ 爽やかな香りが作業場いっぱいに広がっています 今年も美味しい果汁が搾れてますよ〜！
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暑い日には小夏の爽やかな酸味がいいね！
今日の土佐市は雲ひとつ無い青空！ 抜けるような空の青に、目の覚めるような小夏の黄色がよく映えます。 こんなあつーい汗ばむ日には、小夏のような酸味のある柑橘を冷やして食べるとたまりませんヨ！！
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小夏の果肉！
そうなんです、コレは小夏の果肉です！ 今日は、大阪から某有名レストランの総料理長が視察にみえたので 小夏の試食をして頂くと 「コレは美味しい！ 酸味がありとってもジューシー！」 と太鼓判。 早速、御自宅用にもお土産として…
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南国土佐の小夏！！
目の覚めるような黄色の土佐小夏。 白い内皮の甘み、果肉の酸味と香りが口の中で溶け合い 絶妙に爽やかなハーモニーを生み出します
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「こじゃんと甘い！」温室土佐文旦。
昨年の温室土佐文旦の糖度の低い物を、今の時期まで置いておくと、 「コレがたまぁ〜〜るか！ こじゃんと甘くて美味しゅうなっちゅう！」 絶妙な甘さと酸味のバランスに、柔らかい果肉が堪りません。 まだもう少し残っております。
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「野囲い」 という物をご存知でしょうか？
いよいよ本格的に露地物土佐文旦の収穫が始まっています。 「野囲い」 という物をご存知でしょうか？ 地面に少し穴を掘り両はしを板で囲います。 底にポリシートを敷きその上にポリコモ(昔は藁で編んだ物)を敷き布団のように敷き、…