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「カルパッチョと文旦」
先日オーナー制度の懇親会で文旦を主役にしたカルパッチョ。 凄く贅沢なお料理になりましたが、以外にも合い美味しい！ 文旦を使ったお料理の種類が増える事は、嬉しい事です。
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塩レモン！
自家製レモンで塩レモン！どうでしょう？ 50の手習いのひとつで料理にも目覚めております、白木果樹園・園主で御座います。 さ〜て、どんなになるのか楽しみ！
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酢みかん小夏の新メニュー！
先日より白木果樹園の酢みかん小夏を使ったメニューを展開されているハロー・オールド・タイマーさんですが、今度は秋刀魚のカルパッチョが登場！ 鮮やかな彩りも相まって、とても美味しそうに作られています。 ディナータイムのみの提…
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ブシュカン活躍中！
高知では今の時期、ブシュカンをメジカ新子に搾ってかけるのが当たり前になってます。どちらも高知の定番です。 普通は、ブシュカンを半分に切って手で搾るのですが、レモンスプレーを差し込んで掛けてみました。 程よい香りが漂い仄か…
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小夏の摘果！
早朝より小夏の摘果（間引き）した果実を集め荷造りをしています。 久しぶりに晴れ間が出たので直ぐ汗だくに・・ こんな暑い日に、焼酎の水割りにちょっと入れたり、お浸しに酢みかんの代わりに搾ると旨いゼヨ！ しかし、暑〜い！
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シェフによる文旦創作料理！
昨年、マンジェ・ササのオーナーシェフ、笹垣さんが当園で調理してくれた、野菜と土佐文旦の生春巻・文旦の皮ドレッシングがけ。 生で食べて美味しいのはもちろんですが、こうやって土佐文旦がほかの食材と引き立てあってさらに美味しく…
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お料理のメインは果物でしょう！
柑橘栽培していて、お料理の中でメインになったこと無いんだけど、飾る時はメインになってます。 果物はいつもデザートなんですよねぇ！
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高知の名物料理店「やなけん」
高知の名物料理店「やなけん」は、 土佐市宇佐町出身の大将が、 新鮮な漁師料理を中心に 出してくれます。 カツオのタタキを中心に、 長太郎貝やニロギやめひかりなどを 炭火で焼くゆっくり飲めて楽しめる料理屋です。 裏話で・・…
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うららのお料理！「あげドーナツ！」
今日は、久しぶりのお菓子作り！ お婆ちゃんに手ほどきを受け 早速作っています。 いつもお婆ちゃんにケーキやお餅、 おはぎやビスケットなど教えてもらいながら 作りますが、今日は揚げドーナツに挑戦しました。