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３日間のインターシップを振り返って！
文旦への愛は無限大 〜３日間のインターシップを振り返って〜 東京農業大学 3年 ポストハーベスト学研究室 大北 和 私は8月２０日から８月２２日の３日間の土佐市宮ノ内“文旦王国”にある 「白木果樹園」でイン…
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お客様よりお菓子を頂きました。
十数年前からずっと白木果樹園をご愛顧いただいている 山形のお得意様よりクール便でお菓子が届きました*(^o^)/* 何より嬉しいお届け物です！ 山のスタッフはおやつを早速クーラーBOXに入れ、摘果作業に出発です。 汗をた…
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暑い日には「鶏と文旦のさっぱり中華和え」！
台風が南の熱気を運んできたのか、高知は暑い日が続いております。 文旦の世話や荷造り作業をするでもなく、じっとしていても汗が滝のように流れてきますので、食事はさっぱりとしたものを摂りたいですね。 本日のレシピは、稲葉様から…
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温室土佐文旦・水晶ぶんたんの吊るし上げ
水晶ぶんたんや温室土佐文旦の吊り上げ作業！ 時折雷が鳴り激しい雨が叩きつけている高知県地方。 こんな日は外じゃなくて温室施設の中で作業をしております。 熟期が近づいて来ますと、一個一個の果実に果汁が入り始めて重くなります…
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文旦マリネサラダ
今日ご紹介する文旦を使ったレシピは、山岸さんよりご投稿いただいていました「文旦マリネサラダ」 柑橘系の中でも酸味と甘みのバランスがちょうどよい、文旦ならではの海鮮マリネ。 今回はゆでタコを使いましたが、イカやエビも合いま…
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摘果した文旦たち！
7月も中旬になると本格的に、露地物土佐文旦の摘果作業（間引き）を行なわれます。 せっかく花の時期に受粉交配したのに、残す数の何倍もの摘果した果実を落とします。 非常に無駄にも見えますが、美味しく大きい文旦をお届けするため…
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シェフによる文旦創作料理！
昨年、マンジェ・ササのオーナーシェフ、笹垣さんが当園で調理してくれた、野菜と土佐文旦の生春巻・文旦の皮ドレッシングがけ。 生で食べて美味しいのはもちろんですが、こうやって土佐文旦がほかの食材と引き立てあってさらに美味しく…
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文旦類の種類では日本一！？
最近また、何種類か文旦類が増えたんで数えてみたら、数が正確に把握できていないようなので書き出してみた。 今解っているだけで40種類以上あるではないか？ 園主もビックリ！ まだなったことない品種もあり、もちろんまだ食べたこ…
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文旦のお酒
昨日に続き、こちらも文旦のお酒です。 アルコール分11度と、丸型ボトルよりも少し強め。 その分、文旦の味もより強くお楽しみ頂けます。 上のほうにオリがたまっているのは、文旦の果汁が しっかりと入っている証拠。 500ml…
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ご存知ですか？
文旦にはお酒もあるがです。 日本酒ベースに文旦果汁を入れたさっぱり爽やかな風味。 アルコール度数5%程度と低めなので、食前酒にも最適です。 360mlの可愛い丸型ボトル。 女性の方もきっと美味しく頂けます。 ー 場所: …