土佐文旦を利用した加工品開発を始めて、 十数回目の試食会。 レトルト仕様が出来上がったので、 試食してみました。 文旦の加工品は、手間がかかるので何とかコストを 抑えていいものを作りたい！という思いで取り組んでいるので …

以前より開発中の土佐文旦コンフィチュールソースの 打ち合わせが行われました。 今回は、卸の専門会社本部長を交えてのお話。 鋭い意見や戦略が出、今までに無い話し合い。 流石は流通のプロ。 もっと早くに打ち合わせをしていたら…

本日の朝刊！ 「文旦王国・宮の内」の初の加工品 土佐文旦コンフィチュールを土佐市内ホテルや 飲食店などに試供品を配布した記事が 掲載されました。 土佐市宇佐町にある ギリシャ風ホテル「ヴィラ・サントリーニ」 へ出向き、支…

今日は朝から取材が２件、 忙しかっ??た！ 文旦王国・宮の内で取り組んでいる 土佐文旦を利用したコンフィチュール作り。 先日より色々な取材を受け、 いよいよ今日がカットを撮る日。 朝から大忙しでした。 まず、高速道路高知…

「文旦王国・宮の内」で 二回目の土佐文旦コンフィチュール試食会を行ないました。 １回目は、フードコーディネーターである大原氏のお店で行いまして、 主にケーキ素材の生クリーム、生チーズムースや、ヨーグルトなどと 一緒に付け…