美味しい食材・食べ物
-
NOMA TOKYO で使って頂きました！
2016年1月～2月にかけて、東京マンダリンオリエンタルホテルにて、NOMAのお料理が提供されました。 その際、白木果樹園の露地物土佐文旦も テーブルの上に提供され、 2000名のお客様に食して頂きました。 このNOMA…
-
雑誌「ＣＲＥＡ」にて紹介されました！
㈱文芸春秋の「CREA」2016年12月号。 「贈り物バイブル」という特集記事の中で 紹介して頂きました。 実は、フランス創作料理で有名なレストラン・ スガラボの須賀シェフに推薦して頂いた訳で、 秋の果物の紹介のひとつに…
-
小夏が世界のミクニシェフのお店手で使われています！
-
フィンガーライムを酎ハイに入れてみた！
一昨年より植えつけていたフィンガーライム。 今年初めてなったのでどんな味ながやお？ と興味深々で切ってみました。 押すとムニュ・ムニュ・と丸くて小さな砂のうが出てきます。 それを焼酎に炭酸をいれたグラスの中に入れると、 …
-
ここまで大きくなったフィンガーライム！
何度かここでも出てきますが、 あの幻の柑橘「フィンガーライム」 6月にはここまで大きくなりました。 早く食べてみたいなあ～！
-
グングン大きくなるフィンガーライム！
前回ここに登場した時より確実に大きくなりつつある フィンガーライム。 もうこの大きさになると落果もないと思います。 珍しいのでワクワクしますが、 実際栽培をしてみて採算が合わない確率が高くなり…
-
生理落果が著しいフィンガーライム！
今年初めて花が咲いたのですが、花弁が落ちてどうなっているのかな？ と伺うと、 ご覧のように生理落果が著しく残るのが少ないようだ。 花は殆どの節から咲いていたのですが、 逆に花が多すぎて共倒れをしている様子。 …
-
小夏でつくる逸品
小夏と蕎麦のサラダ！ 昨日、現代の名工島田シェフにご教授頂いたお料理。 これからの初夏の陽気には、小夏や蕎麦(素麺)を使ったサラダが気持ち良く美味しく頂けます。 … ドレッシングはオリーブオイルに小夏果汁や醤…
-
小夏のカッティング
小夏のカッティング！ 現代の名工島田シェフが伝授して下さいました。 この様にカッティングすると、中の芯の部分が残らず均等に綺麗に美味しく頂けます。 その動画は本日のフェイスブックで! https://www.facebo…
-
フルーツでデザート!
グレープフルーツの皮の上に、 グレープフルーツ、ブラッドオレンジ・タロッコ、レモンで盛り付け。 朝のデザートにしました。