旬の味覚！「秋のフルーツ特集」
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ありがとうと伝えたくて
大切なおじいちゃん、おばあちゃんへありがとうの気持ちを伝えたい。 今年の敬老の日は９月１７日。 感謝の心を詰め込んだ、白木果樹園の敬老の日ギフト。 ご予約受付、始まりました。 https://buntan.com/kik…
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秋の味覚収穫祭！
ただ今、フルーツキャビアも収穫祭りだ！ ピンク系がメインになりますが、 ご家庭でもちょっとオシャレに盛り付けてみませんか？ 白木果樹園では、レストランなどの業務用だけじゃ無く、ご家庭でも使って貰う為に1本より、 ご注文承…
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秋の芳醇な味覚
今が一番美味しいゼヨ！ 「新高梨」（にいたかなし） 園主が、お薦め度 NO,1！ シャキシャキの食感に、芳醇な香りの果汁。 正に梨界の王様。 １個1kgを超えるものもあり。 園主お薦めのサイズは、やっぱり１個1kg前後の…
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フルーツキャビアはお肉にもあう！
とうとう最後になったフルーツキャビア（フィンガーライム）。 全部で20個弱なっていたが、途中で虫に食われたり 落果したりで、とうとう最後の収穫になりました。 で・・・ フルーツキャビアは、肉より魚料理よ！ と誰かに言われ…
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今日のフルーツカット！
月一フルーツカット教室も残り２回。 出来の悪い生徒は、述べ１１回目の今回も 最初の準備からやり方を忘れています。 今回は、少し秋めいたもので柿を利用してみました。 まずはお皿の上に並べてご覧のように・・・・ 可愛い桜はリ…
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水晶文旦は、なぜ緑色なのに美味しいのか？
文旦類の中でも早生系になります。 皮は秋が深まると最終的には黄色くなりますが、皮より中身の方が早めに熟れてきます。 黄色くなるまで置いても大丈夫ですが、糖度の高いものは砂嚢が硬くなり硫化症になることもあるので、その前に収…
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テレビ東京が取材に来ました！
テレビ東京の取材が来ました。 まち楽ランキングで文旦と文旦リキュール（高知酒造製造）を 紹介してくれるそうです。 「渡部さん！こじゃんと旨い水晶文旦と文旦リキュール飲んでよ！」 と最後にコメントを入れて終了！ さ～～てど…
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青い果実、黄色い果実！
今は丁度緑色と黄色の水晶文旦がございます。 黄色く無いと熟れてないと思うかも知れませんが、 中身はいずれも熟れてます。 緑色のものは若干果肉が固めで、プチプチの食感。 黄色のものはやや柔らかくなった果肉が口の中で溶けます…
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甘味（糖度）と大きさの法則
水晶文旦の糖度（甘み）と大きさの法則。 右のはしから、大玉約650g、中玉約500g、小玉約400g,小々玉約350g。 糖度が高いのは小さい物から高く、 大きくなるに連れ糖度が低くなります。 収穫間際まで水切りをすれば…
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自家栽培レモン酎！
昨日UPしたレモンを昨晩搾り、 レモン酎にして飲んだらフレッシュな香りが鼻に抜けて、 最高に美味しかった！ 今晩も飲むぞう！