負けんぞ！！

加工とは難しいもので、単純に缶詰にしたりシロップ漬けにしても美味しくなかったら、続ける事は出来ませんね。

その中でも、この文旦のシロップ漬けは突出しているようです。
先日、スタッフやさる懇親会などで試食会をしましたが、酸味が無く風味も無い味に大不評でした。
「こりゃいかん！新鮮な風味の文旦の味が全く無いやいか！」とか「文旦のイメージが悪くなる！」など、流石に凹んでしまいました。
ただの缶詰状態なので確かに味がイマイチなんです。

業務用として、シェフの方やパティシエの方に伺うと、逆に大人気。

これをそのまま食べると、美味しくないのですが、一手間加える事により相乗効果がある様です。
いつまでも凹んでいるわけにはいきません。
また食べたくなる物を作るまで諦めんぞ！