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高知家こだわり青果・魚市商談会
先日東京で行われた、高知家こだわり青果・魚市商談会。 白木果樹園が今取り組んでいる文旦以外の柑橘類、グレープフルーツとフルーツキャビアをご紹介させて頂きました。 会場では色んな野菜や魚加工品がある中、ひときわ人気を集めた…
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水晶文旦が素敵なスイーツに大変身！！
水晶文旦も、お店でアレンジして頂くとこんな素敵なスウィーツに変身します。 若手シェフ・パティシエの皆さんは、新しいアイディアでわたし達を楽しませてくれます。 日頃の大変な農作業も、益々楽しくなります。
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フルーツキャビアはお肉にもあう！
とうとう最後になったフルーツキャビア（フィンガーライム）。 全部で20個弱なっていたが、途中で虫に食われたり 落果したりで、とうとう最後の収穫になりました。 で・・・ フルーツキャビアは、肉より魚料理よ！ と誰かに言われ…
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温室土佐文旦の収穫！
温室施設の中は暑い。そんな中、チョコっとだけ収穫しております。 黄色く色付いた文旦は、あの独特の芳醇な香りがして、幸せな気持ちにさせてくれます。 飴色に輝く果肉は、濃くのある甘さが際立ち、口いっぱいに果汁が広がります。 …
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台湾の文旦農家ファミリーin白木果樹園
月曜日に突然飛び込みで見学にいらっしゃった、台湾の文旦農家ファミリー！ 高知駅の観光案内所から「英語しか通じない方がそちらへ行きたいとおっしゃってまして・・・」と電話がかかってきた時はどうなる事かと思いましたが、片言の英…
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スウィーティーいざ！！試食！！
スウィーティー！ (オロボロンコ) かなり大きくなりすぎたスウィーティー。 食べてみました。 半分に割ると皮が厚い。中身がすくない。 でもとってもジューシーで美味しい！ 完熟を狙い過ぎて、ちょっと樹に置き過ぎた感はありま…
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温室土佐文旦初収穫！！
朝からレモンを収穫しょうかと思っていたら、早速降り出し中止に・・・（≧∇≦） 仕方なく温室土佐文旦の収穫。 いわゆる初収穫。 17日に東京で、高知のこだわり青果・鮮魚商談会に行くために収穫しました。 糖度14度となかなか…
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フルーツキャビアとの相性⁉︎
基本的にフルーツキャビアは、魚料理に合うと言われていますが、 実はお肉の方が合うと思います。 ほのかに香る柑橘ハーブと爽やかな酸味、プチプチ食感が合わさりお肉の味が引き立ちます。 色んな料理に使えそうで、楽しみです！ &…
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フルーツカットのアレンジはいいね！
フルーツカットも、お皿に盛るとこんな感じですが、カップに入れるとこんな感じになりました。 カップに入れるには、反対から入れるので出来上がりを想像しながら入れなければならず、結構難しいです。 パーティー会場などに持っていっ…
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今日のフルーツカット！
月一フルーツカット教室も残り２回。 出来の悪い生徒は、述べ１１回目の今回も 最初の準備からやり方を忘れています。 今回は、少し秋めいたもので柿を利用してみました。 まずはお皿の上に並べてご覧のように・・・・ 可愛い桜はリ…