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直七・ブシュカン・小夏の焼酎割り！
この中で一番香りと酸味が強いのが、真ん中のブシュカン。 香りと酸味が軽いのが小夏。 その中間辺りが直七かな？ それぞれに特徴がや個性があるので面白いです。
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「文旦グレーズドーナツ」
今日の文旦レシピは、椛山様より送っていただきました「文旦グレーズドーナツ」 生地にもグレーズにも文旦を使ったので、後味すっきり。さっぱり。 ドーナツもサクッ。ふわっ。 少し小ぶりに作ったので、何個でも食べられちゃう♪ ド…
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庭で育つ温州みかん
白木果樹園の門先に植えられた温州みかんもだいぶ大きくなりました。（趣味で作っちょりますので、販売はしておりません） 先日高知県の梼原町から来た若者が「庭でみかんが生るがですか!?やっぱり”下”は暖かいがですねー」と感動し…
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カラフル爽やかピクルス
8月に入り高知は雨ばかりの日が続きましたが、ようやく時々晴れ間も見られるようになりました*\(^o^)/* 今日のおやつは夏の疲れに良さそうな《野菜のピクルス》。 文旦山で汗をかいた作業の合間には、お酢の爽やかさがピッタ…
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小夏の摘果！
早朝より小夏の摘果（間引き）した果実を集め荷造りをしています。 久しぶりに晴れ間が出たので直ぐ汗だくに・・ こんな暑い日に、焼酎の水割りにちょっと入れたり、お浸しに酢みかんの代わりに搾ると旨いゼヨ！ しかし、暑〜い！
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緑の土佐小夏を使った焼酎ロック！
当園では毎年、この時期になると小夏の実の選定（間引き）を行い、通常その間引かれた小夏は地面に落として土へと還します。 しかしせっかく実ったもんやし、どうにもやっぱりもったいない。 最近焼酎にカボスやシークワーサーを絞って…
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オイルを抽出！
土佐文旦の皮からオイルを抽出してきました。 通常の蒸留抽出法では100℃近い高温の蒸気での抽出となり、オイルが温度変化により変質する可能性があります。 しかしマイクロ波蒸留抽出法は、果皮などを真空ポンプで減圧し沸点を下げ…
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３日間のインターシップを振り返って！
文旦への愛は無限大 〜３日間のインターシップを振り返って〜 東京農業大学 3年 ポストハーベスト学研究室 大北 和 私は8月２０日から８月２２日の３日間の土佐市宮ノ内“文旦王国”にある 「白木果樹園」でイン…
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温室土佐文旦を割ってみた！
温室土佐文旦の果実を半分に割ってみました。 サイズは2Lですが、 だいぶん果皮が薄くなり果汁がまわり始めてます。 ひと口さのう（つぶつぶの果肉）を食べると、 少し甘みも感じます。 まだ若いので、口の周りがイガイガしますが…
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お客様よりお菓子を頂きました。
十数年前からずっと白木果樹園をご愛顧いただいている 山形のお得意様よりクール便でお菓子が届きました*(^o^)/* 何より嬉しいお届け物です！ 山のスタッフはおやつを早速クーラーBOXに入れ、摘果作業に出発です。 汗をた…
