facebook文旦レシピコンテスト　NO,6

■レシピ名（Recipe Name）

文旦のティラミス風

■レシピのおすすめポイント（Recommended point of this recipe)

季節のフルーツを使ったティラミスはホームパーティーなどで作るので、それの文旦バージョン。文旦の風味を生かしたいので甘さ控えめ。ココアパウダーも控えにするのがポイント。さっぱり目にしたかったので、脂肪分の少ないヌーシャテルチーズを使用。

一般的なティラミスと違い、クリームに卵や生クリームを使用してないので簡単だし、作り置きが可能。既製品のジャムを使えば、更に簡単にできる。

甘くしたい人は、マーマレードのグラニュー糖を皮と同じ重量にしたり、カステラの代わりに市販のロールケーキを切って並べたり応用可能。

逆に、こども向け等あまり甘くしたくない場合は、食パンを使っても良い。

■レシピ材料（Materials)

＜マーマレード＞
文旦の皮　１個分
グラニュー糖　文旦の皮の半量
水　適量
文旦の果肉　１／４個

＜ティラミス＞
カステラの切り落とし　200グラム
マスカルポーネチーズ　100グラム
ヌーシャテルチーズ　200グラム
文旦の果汁　１／４個分
コアントロー　数滴
文旦の果肉　１／２個分
ココアパウダー　適量

■レシピ内容(How to cook)

＜ママーレードをつくる＞
文旦の皮を白い部分含めスライスし、水から煮る。白い部分が透明になるくらいまで。

お湯を捨て、再度水と分量の半分のグラニュー糖をを入れて煮る。

水分が半分くらいになったら、残りのグラニュー糖と文旦の果肉を加えとろみが付くまで煮て、冷ます。

＜ティラミスをつくる＞
常温に戻したマスカルポーネとヌーシャテル、冷ましたマーマレードの３／４を混ぜてクリームを作る。

残りのマーマレードに分量の果汁とコアントローを加え、シロップの代わりを作っておく。

家にある四角い型にカステラを敷き詰め、シロップの代用を半量染み込ませた後にクリームを一面に塗る。

その上に、果肉をクリームに押し込む感じで並べていく。

更に、カステラ、シロップ、クリームの工程を繰り返す。

冷蔵庫で最低１時間冷やして完成。

食べるときに表面にココアパウダーをふるう。

■お名前：後藤