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陶芸家伊集院真理子さんのイベントにて
取引先のほにやの社長さんからのご案内で、星のリゾートやボストンの 有名レストランなどから注文がくる陶芸家の伊集院真理子さんの 「土佐の春野菜」お料理会に参加させていただきました。 伊集院先生の個性豊かでセンスを感じる器た…
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ぶんたんのお料理
先日、取引先のレストランでのパーティーの際に、 いくつか文旦コースを出してきてくださりました。 こちらでもご紹介いたします。 高知市のイタリアンレストラン＜オステリ…
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土佐文旦の食感
スタッフの山中です。 皆様、土佐文旦の食感ってどう感じられますか？ プチプチ？プリプリ？ それともパリパリ？ 今ごろの文旦なら、私はポリポリもありかな、と思いますが、どうでしょう？ 食感にしろ味にしろ、例えようの難しい土…
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文旦のデコレーション
うちの従業員の娘さんが作ってくれました。 「文旦デコレーション」 あまりにもかわいいので、こちらにもご紹介。 10代の女子の感性ってほんと、ステキですね！
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春の風物詩
菜の花が咲き誇る時期、ぶんたんの出荷がピークを迎えます。 ミツバチも早速遊びに来てくれました。 今年も満開！真っ盛り！ これから先らの開花までが、私の大好きなシーズンです。 土佐文旦の出荷は、折り返し点を過ぎました。 在…
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出張版・白木果樹園！
＼いらっしゃいませ／ 本日、帯屋町ほにやさんの店頭にて、娘と一緒に白木果樹園の出店を開き土佐文旦を販売しました！ おかげさまで持って行った土佐文旦は完売！ たくさんの皆様においでいただき、本当にありがとうございました！
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オススメの文旦追熟法！
今日はスタッフ山中オススメの文旦追熟法をご紹介。 最近は、エアコンの吹き出し口前にドリンクホルダーのある車が多いですが、そこに手頃なサイズ（多少の揺れで転がり落ちない程度）の文旦を乗せちゃいます。 この時期の暖房の温風で…
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ついに土佐文旦解禁！！
明日より、露地物土佐文旦の発送解禁！ 「はしり」(2月上旬〜中旬頃) の時期は、程よい酸味と甘味のコラボレーションが堪りません。 フレッシュな美味しさが「はしり」の特徴です。
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露地土佐文旦「ツボ出し」作業スタート
昨日より、ツボ出し(の囲いして寝かせていた文旦をの囲いから出す)作業が始まりました。 昨年は温暖な気候に恵まれ、今年の土佐文旦は例年以上に味わいの変化のスピードが速くなっております。 2月上旬からの「はしり」2月下旬から…
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今年の露地物土佐文旦！
昨年秋の天候に恵まれ、晴れが続いたおかげで中身が熟し、着色も早かった。 気温が高く晴れ間が続いたので、収穫も順調に進んで、例年より早めに終えました。 年明けからも気温が高い日が多く、野囲い熟成が進んでいる様に思えます。 …