-
小夏の美味しさをぎゅっと搾って
土佐小夏の搾汁作業！ 土佐小夏といえば、さっぱりとした爽やかな酸味が特徴ですよね。 そのままの美味しさをいろいろな形で、長く美味しく味わっていただくため、毎年果汁を搾っているのですが、ここでざっくりと概要をご紹介。 使用…
-
明日は、文旦加工の日！
2月から4月にかけて、家庭用にも入れられない文旦を加工用として、溜め込んでいました。 その溜め込んだ文旦を、再度洗浄し明日加工に回します。 白木果樹園の土佐文旦しぼりの原料になります。 https://www.faceb…
-
小斑症！完熟文旦？
土佐文旦の小斑・大斑症がちらほらと出始めると 完熟してるという証拠でもありますが、 今年は例年より早い模様。 早くも沢山の小斑・大斑症がでて、 三分の一程が商品にはならずジュース加工用に まわされます。 中身が進んで完熟…