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小斑症！完熟文旦？
土佐文旦の小斑・大斑症がちらほらと出始めると 完熟してるという証拠でもありますが、 今年は例年より早い模様。 早くも沢山の小斑・大斑症がでて、 三分の一程が商品にはならずジュース加工用に まわされます。 中身が進んで完熟…
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土佐文旦コンフィチュール試食会2010
土佐文旦を利用した加工品開発を始めて、 十数回目の試食会。 レトルト仕様が出来上がったので、 試食してみました。 文旦の加工品は、手間がかかるので何とかコストを 抑えていいものを作りたい！という思いで取り組んでいるので …
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コンフィチュールの打ち合わせ！
以前より開発中の土佐文旦コンフィチュールソースの 打ち合わせが行われました。 今回は、卸の専門会社本部長を交えてのお話。 鋭い意見や戦略が出、今までに無い話し合い。 流石は流通のプロ。 もっと早くに打ち合わせをしていたら…
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宮の内部落 昔話懇話会
かねてより「文旦王国・宮の内」で行おうとしていた、 宮の内昔話懇話会。 年配の方々を中心に宮の内の昔あったことや、 地名に基づく言い伝え、そして地元出身の 有名人などの資料を基に、本にしようという試みです。 当日は選抜さ…
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カフェdeグラスに行ってきた！
土佐文旦コンフィチュールソースのサンプルが、 取り合えず出来たので、営業に行ってきました。 高知市内でこだわってアイスクリームを作っている 「カフェdeグラス」というお店に行ってきました。 以前研修会終了後の飲み会でここ…
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「らんや」さんのお菓子
いつもお世話になっている土佐市蓮池にある 菓子工房「らんや」 http://www.ranya.jp/ らんやブログ http://ranya.shopblog.jp/ さんに行くとふと目に留まりました。 文旦を使ったお…
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土佐文旦コンフィチュールの試作
土佐文旦のコンフィチュール試作製造を 行いました。 フードコーディネーターの大原氏の指導の下 製作していますが、なかなか手間がかかり 苦戦しております。 そんな中、ケーブルテレビとＮＨＫが 取材に訪れ一緒に現場での収録を…
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坂本龍馬像の前で撮影！
来年の春のカタログに載せる写真撮影を行いました。 そうあの坂本龍馬像のまん前で・・・ 毎年この時期には龍馬に接近！ という名目で同じ目線の高さのやぐらが組まれ、 ごらんのような場所から撮影が可能です。 しかしながら、あま…
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「文旦王国・宮の内」土佐文旦収穫前感謝祭！
2009年土佐文旦収穫前感謝祭を開催しました。 本年も、北は北海道から南は九州大分まで、全国から 沢山のオーナー制度の方々をはじめ、高知県内の お客様まで沢山の方々に来て頂きました。 ７回目を迎えましたが、愛…
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こじゃんと甘いぜよ！
本日より本格的な温室土佐文旦の収穫を始めました！ 色がきてプ??ン！と文旦独特の香りが ハウス内に漂っています。 思わず頬ずりをしたくなる綺麗な黄色です。 娘が 「文旦食べたいき剥いて！」 と言ったので一個剥いてみました…