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文旦受粉交配作業の準備
右のバケツの中に入っているのは、小夏の蕾なんです。明日咲く前の蕾をひとつひとつ採って集めます。集めた蕾を脱穀機に掛けて振るいに掛けて、黄色い葯を取り出し解葯機に掛けて花粉を出します。 花粉をすり鉢に入れて色付き粉を加えて…
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白木果樹園の文旦の旬は
「はしり」2月上旬〜中旬。「さかり」2月下旬〜3月中旬頃。「なごり」3月下旬〜。 の3パターンがありますが、今年は最初から「さかり」の味の状態で、とても熟して美味しい。 でも熟して美味しくなれば成る程、腐り果実が沢山出て…
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ムッキーちゃんでの文旦の剥き方はこちら
ムッキーちゃんでの文旦の剥き方はこちら！ 白木果樹園にいます。 次回は動画でご紹介!
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白井先生訪問！
あのNHKの「今日の料理」に、20年に渡り講師をされている白井操先生が来て下さいました。 文旦畑や色々な文旦類を召し上がって頂き、大興奮で大喜び！ いろんなお料理にも合うと大絶賛。 なんか美味しいもん作って貰おうかネェ！…
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良い香りがしますネェ！
と、来園されたお客様は必ず言ってくれます。 でも、毎日毎日この文旦の中に居ると、全然感じ無くなってしまってます。 多分お客様にお届けした箱を開けると、春の香りが漂うと思いますぞね。(*^_^*)
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こりゃ旨い！
お客様より文旦の皮の砂糖漬けを送って頂きました。 大変綺麗に仕上がっていて、砂糖の甘さと文旦の苦味のバランスがちょうどです。
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文旦餡饅頭。
白木果樹園では、母が毎日従業員の為に手作りおやつを作りゆうがです。 エンドウを餡にして、ほんの少しだけ文旦の皮を風味付けしちゅうがです。 旨いですぞね！
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番組のご紹介
ブンタン/NHK映像マップ 新日本風土記アーカイブス 文旦の収穫風景や美味しさの秘訣などが紹介されています。 わたくし白木果樹園園主もでちょりますので、是非みてくださいませ。 http://cgi2.nhk.or.jp/…
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これが旨い！
文旦の「モン」が美味しさのバロメーター！ 露地物土佐文旦の場合、中身が熟成して来ると、小斑症・大斑症などの症状が出てきます。 これが出て来ると熟してるので旨いんですが、贈答用などの高級な商品にならんので辛いがです。 一年…
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緊急報告
緊急告知報告させていただき頂きます。 一昨日より関東を中心に発送したお荷物が届かないと云うトラブルに見舞われております。 雪の影響で配達が遅れたり、支店止めで配達が出来なかったりと、配達指定時間にお届け出来ないとの事の様…