お客様よりこんなレシピを頂きました！ 折角ですので掲載させて頂きます。 お恥ずかしくてお教えするほどのものではありませんが、 皆さんが丹精込められた物を粗末に頂いては申し訳ないので 捨てる部分を最小限にしようと思い作りま…

本年度（2005年秋から2006年春まで）収穫された柑橘類は、 酸味がある？という評判が出ています。 市場でも酸味を感じる柑橘類は敬遠され、 安く買い叩かれる傾向があります。 昨年の夏はご存知のように大干ばつで、四国の水…

完全天日塩「海一粒」 今日は昼から取材に行ってきました！ 高知県の佐賀町というところで、完全天日塩を作っているところへお邪魔しました。 太平洋の黒潮が流れてくる綺麗な海岸沿いに場所はありました。 通常塩を作るときは海水を…

いよいよ１１月１日に発売になる、 四万十川の水で出来た「仁井田米」。 私自慢の美味しいお米です。 なぜ美味しいか？ １、標高２３０ｍの高南台地でできたので、 昼夜の温度差があり美味しさが穂に凝縮されている。 ２、四万十川…

先日窪川の方へ行ったときに、 地元のお茶と言う事で進められました。 「四万十蛍」という大豆入りほうじ茶。 大豆の香ばしい香りがよくてスッキリして凄く美味しいんです。 山田さん： 「これは最近できたばかりのお茶なんですよ！…

今日朝のうち取材に行ってきました。 それは四国で一番美味しいお米「仁井田米」のふるさとです。 高知県の西北になりますが、高知市より車で１時間半、 当白木果樹園より５０分のところにある高南台地。 土佐の一本釣りで有名な中土…

お盆を過ぎると酢みかんの一種「ブシュカン」が 搾れるようになります。 そうこの季節は「メジカ」といって カツオの一種「ソウダガツオ」が美味しい季節です。 土佐市の横波半島前には台風の影響でドウダガツオの群れが きています…

先週、台風が来る前になりますが、 素もぐりに行ってきました。 ご当地高知県の横波半島は、東西約１２ｋｍのリアス式海岸。 磯釣りのメッカとして、池の浦や九通、須崎のノミ湾に続いています。 宇佐漁港からでて、最初にある磯釣り…

つ・・ついにでました！ 日本でただひとつ！ 「土佐文旦づくし」セットです。 永年園主が夢見てきました、加工品のセット商品。 ついに完成致しました。 まずは、 土佐文旦ジュース。 ２０軒の農家が丹精込めて栽培した土佐文旦を…