文旦収穫に必要な農具シリーズ！① 低床一輪車。文旦畑は、狭い段々畑にありますが、収穫してカゴに入れた物を運ぶのに、欠かせません。 低床なので樹の下をくぐり抜けて運べます。 一度に5カゴ（約100kｇ）はOK! 重宝してま…

さあ！本日より露地物土佐文旦の収穫が始まりました。 収穫した文旦は、野囲いといって樹の下に穴を掘り、ポリを敷いてその中に貯蔵して、熟成（追熟）させます。 収穫したばかりの果実は、酸味と甘味が喧嘩しあってますが、追熟させる…

ここが露地物土佐文旦の野囲い貯蔵庫。 収穫した文旦を、ここで1〜2ヶ月程追熟をさせて出荷されます。甘みと酸味がバランスが良くなり風味も一層引き立ちます。 ゆっくりじっくり自然を利用しての恵みです。