腐りかけの文旦！

俗に云う腐りかけが美味しいとはこのような状態の事です。

そんな中、ご覧の様にヘタの所が腐り始めています。
ヘタから菌が入り腐りが進行していますが、ナイフでカットするとそれより先にはまだ進行していません。

この状態で保管するとまだ2〜3日は大丈夫で、文旦の白い部分は殺菌作用があるので、これ以上は進まないのです。

もし箱の中で見つけたら、この処置をしてみて下さいね。