収穫始め！

本日より、露地物土佐文旦の収穫始まりました。

寒さが強くなる前に、平地から収穫していきます。

山の上は暖かく心配しなくても良いですが、麓は冷気が溜まりやすいので早めに収穫します。

土の中に穴を掘り、その中に文旦を入れていきます。
1〜2ヶ月ゆっくりと追熟熟成させて、発送始めるのが2月から。

自然の力を借りて美味しい文旦が出来上がるがです。