告知！ご紹介！ご案内！, 園主のつぶやき, 土佐文旦の栽培日記, 美味しい食材・食べ物 文旦のヘタ 2014年2月10日 / 文旦の発送が始まり1週間が過ぎました。そんな中、毎年同じ質問をされる事がございます。 それは、お宅から届いた文旦はヘタが落ちているのがあるが、古い物を送ってきた！というのです。… 確かににヘタが落ちた物は古く見えますが、熟成させた物なのでヘタが黒くなったりして落ちてしまいます。 逆に考えると、ヘタが青く落ちて無いもはまだ熟成が足りてない物で、ヘタが落ちた物は食べごろの熟成された物と解釈して頂けるとありがたいです。