今年もやってきました！ とうもろこしの季節。最近はあまりにも美味しいので、 「フルーツコーン」という名前も付いております。 確かに昔の「キビ」と言われたころの物からすると、 甘みがぐっと増し、柔らかくなっております。 誰…

先日我が家の裏山で蜂蜜を採取している養蜂農家の 方にあいました。 そこで、とれたての美味しい蜂蜜を頂きました。 蜂の巣付きで初めて食べましたが、 ムチャクチャ美味しいではありませんか！ 文旦の花の蜜を集めているので、 特…

中でも「文旦」の皮を利用してお菓子にし しかもチョコレートでくるんだ バレンタインにふさわしい手作りチョコレート。 一口頂きました。 文旦独特の苦味とチョコレートの甘みが 微妙にマッチしたお菓子に仕上がっています。 園主…

お客様から送って頂いた 土佐文旦の砂糖菓子。 文旦の厚い皮の部分を上手に取り除き あく抜きを十分にしたのち グラニュー糖でまぶしてあります。 通常なら苦い皮が砂糖で 苦甘く変身・・・ お味見をしましたが結構いけますね！ …

秋の味覚！　『　サ　マ　ツ　』 秋の味覚の代表的なものは、幾つもありますが王様と言えばやっぱり「マツタケ」ですね！ １００ｇあたり３０００円?５０００円もする日本産を食べることができると本当に幸せですね！ 私なんかは「マ…

●先日釣ってきた魚のなかに「メジカ」という魚がいますが、それはカツオの一種で本名ソウダガツオと呼びます。 高知ではメジカに季節（８月のお盆前後から秋分の日程度）には、必ずといっていいほど刺身で頂きます。その刺身にはこの時…

食材の柑橘『ブシュカン』 ●先日釣ってきた魚のなかに「メジカ」という魚がいますが、それはカツオの一種で本名ソウダガツオと呼びます。 高知ではメジカに季節（８月のお盆前後から秋分の日程度）には、必ずといっていいほど刺身で頂…