基本的にフルーツキャビアは、魚料理に合うと言われていますが、 実はお肉の方が合うと思います。 ほのかに香る柑橘ハーブと爽やかな酸味、プチプチ食感が合わさりお肉の味が引き立ちます。 色んな料理に使えそうで、楽しみです！ &…

ここ数日天気が悪く雨が降っている高知地方。 温室施設の中に入ると、土佐文旦が熟れて独特の芳醇な香りがしてきます。 そんな中、フルーツキャビアが熟したのか？地面に幾つも落ちていました。 今年初めてなったので、収穫時期を確認…

温室土佐文旦(おんしつとさぶんたん)が大分色づいて来ました。 ハウス施設に入ると微かに独特の良い香りが漂います。 癒やしの効果のある、ヌートカトンが拡散されています。 今月下旬頃に収穫しまして、お歳暮用やクリスマス・年始…

露地物土佐文旦が例年以上に色づきが早いので、半分に切ってみました。 中身が少し飴色になりかけていて、充実した果肉が伺えます。 果汁もキラキラと光りジューシーさもあり、近年ない状態です。 収穫も早く出来そうですし、出荷も早…

今日も天気がいいので、グングン甘みが増しています。 9月の大雨洪水の後、10月に入りほとんど雨が降らず晴ればかり。 こんなに晴れに恵まれたのは何年ぶりだろう？25年ぶりくらいじゃないだろうか？ 今年は、ミカンや文旦類は間…