今日の出来事。
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夏ぶんたん収穫ちゅう！
こりゃ〜〜、こじゃんと旨いぜよ〜！ http://www.buntan.com/natsubuntan/index.html?grid=main-bana
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「土佐小夏」収穫開始！
初夏の味覚！「土佐小夏」。 本日から収穫しております。 http://www.buntan.com/konatsu/index.html?grid=main-bana
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野鳥が食べた小夏！
今週末から収穫しようか？と思って覗いてみると、味見に野鳥が食べたらしい。 さぞ美味しい事でしょう
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小夏の花の蕾採取ちゅう！
土佐文旦の受粉には小夏の花を用いますが、明日咲く花の蕾を採ります。 花の咲いている中から蕾だけ選んで採るので、咲いた花粉が服に付くんです。 ご覧の様に黒目の服には、黄色い花粉が吹き付けた様に付きます。 しか〜し、花の良い…
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文旦チェッロ！
生産者や畑の違う土佐文旦の皮ををチェッロにすると、ひとつひとつ違いが顕著に現れます。 まるでワインの様。 テロワールがそのまま凝縮された味はまた面白いです。
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文旦の皮の砂糖漬け！
程よい苦味と砂糖の甘さがマッチして、味わい深いです。 美味しい〜〜！
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渋谷「オステリアアルコ」×白木果樹園「土佐文旦」
渋谷にあるイタリアンのお店 オステリアアルコさんで いただいた、文旦と 今が旬のホタルイカの カルパッチョ。 さっぱりと素材の味がいかせて とても美味しかったです
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選別作業のプロ！
こんにちは！ 白木果樹園は今日も元気に営業しています！ スタッフのナカバタケです。 先日ご紹介した洗果作業の次は、選別作業になります。 選別は誰でもができるわけではなく、長年栽培をして文旦のことをよくわかっている園主と白…
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銀座「ティエリー・マルクス」×白木果樹園「土佐文旦」
銀座「ティエリー・マルクス」で 当園の土佐文旦を使ったデザートを頂けます。 非常に美味しゅうございます。
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今日も元気に小春日和！！
今日の土佐市はうららかな小春日和。 咲き誇る菜の花の前で、別嬪さん二人のグラビア撮影！ 気温の上昇にともない追熟も進み、まろやかでエイ味になっておりますぞね～(^o^)/