文旦選別の達人

白木果樹園では、ブンタンを洗浄し選果機で大きさを分けてから、
ブンタンの栽培・選別歴40年近いキャリアある園主と園主母（後ろに写っています）が、その日のブンタンを選別して、箱詰めを行っています。
この選別こそが重要で、形・色・つや・柔らかさ・美味しさを見極める
一番大事な役割なのです。
近い将来、AIが発達するようにでもなれば、この大事な作業もAI任せになるかと思うと、楽になり嬉しいような、淋しいような複雑な心境にもなります。