●先日釣ってきた魚のなかに「メジカ」という魚がいますが、それはカツオの一種で本名ソウダガツオと呼びます。 高知ではメジカに季節（８月のお盆前後から秋分の日程度）には、必ずといっていいほど刺身で頂きます。その刺身にはこの時…

食材の柑橘『ブシュカン』 ●先日釣ってきた魚のなかに「メジカ」という魚がいますが、それはカツオの一種で本名ソウダガツオと呼びます。 高知ではメジカに季節（８月のお盆前後から秋分の日程度）には、必ずといっていいほど刺身で頂…