「文旦王国・宮の内」が作った初めての加工品、 「土佐文旦ソース」が高知新聞の朝刊に掲載されました。 ２年の歳月をかけ、苦味や酸味、甘みなど苦労を重ね、 しかも加工場の問題で、コストダウンをはかるなど 土佐市の補助金を貰い…

かねてより取り組んでおりました、 文旦王国の加工品。 ついに完成です。 その名は「文旦ソース」 ネーミングはあんまりパッ！としないんですが、 中身が良い！ もちろん 土佐文旦の皮と果肉に 砂糖、白ワイン、レモン汁、ブラン…

昨日は、「土佐ぶんたん祭」でした。 高知県内の文旦栽培農家が一同に会し、 高知駅前龍馬出会い博会場横のイベント広場にて、 開催致しました。 お天気にも恵まれて日中も暖かく行楽日和。 午前9:00からのオープニングでは 「…

かねてより開発中の土佐文旦コンフィチュール。 試行錯誤を繰り返し、右へ行ったり左へいったりと 加工品開発は大変難しゅう御座います。 そんな中、コンフィチュールというより ソース？になった文旦。 試供品を色んな所へ配布いた…

土佐文旦を利用した加工品開発を始めて、 十数回目の試食会。 レトルト仕様が出来上がったので、 試食してみました。 文旦の加工品は、手間がかかるので何とかコストを 抑えていいものを作りたい！という思いで取り組んでいるので …

以前より開発中の土佐文旦コンフィチュールソースの 打ち合わせが行われました。 今回は、卸の専門会社本部長を交えてのお話。 鋭い意見や戦略が出、今までに無い話し合い。 流石は流通のプロ。 もっと早くに打ち合わせをしていたら…

かねてより「文旦王国・宮の内」で行おうとしていた、 宮の内昔話懇話会。 年配の方々を中心に宮の内の昔あったことや、 地名に基づく言い伝え、そして地元出身の 有名人などの資料を基に、本にしようという試みです。 当日は選抜さ…

土佐文旦コンフィチュールソースのサンプルが、 取り合えず出来たので、営業に行ってきました。 高知市内でこだわってアイスクリームを作っている 「カフェdeグラス」というお店に行ってきました。 以前研修会終了後の飲み会でここ…

１月５日は、高知市弘化台にある、 卸売り市場の初セリの日。 2010年年頭に先立ちまして、イベントが開催されました。 そのイベントの前座を承ったのが、 「文旦王国・宮の内」の和太鼓演奏！ 勇壮な和太鼓でこの不景気をふっ飛…