本日、第一回目の我が家の温室土佐文旦（おんしつとさぶんたん）の収穫をいたしました。 ハウスの中に入ると「プウ?ン！」と甘い香りが漂うなかで、完熟ものから順番に収穫しました。 今年のものは夏の天候に恵まれまして、非常に糖度…

吊るし柿 晩秋になると、祖母が楽しそうに毎日柿をはぎ出します。 それは吊るし柿にするための渋柿です。 渋柿は当然渋いので皮をむいて風通しのよい場所に、 干しますと１ケ月程度して、アミノ酸たっぷりな 干し柿が出来上がります…

晩秋になると、祖母が楽しそうに毎日柿をはぎ出します。 それは吊るし柿にするための渋柿です。 渋柿は当然渋いので皮をむいて風通しのよい場所に、 干しますと１ケ月程度して、アミノ酸たっぷりな 干し柿が出来上がります。 干して…

晩秋になると必ずといっていいほど食べる「山芋」 摩り下ろしてお吸い物やおつゆに入れるとこれがまた絶品。 とろろにしてご飯にかけても美味しいですね！ 先日みかん畑の一角に生えているのがわかり、 これから収穫して食べてみます…

白木果樹園で栽培されている「柿」の種類は、５種類。 前列右の小さいものが、山柿と言って 山に自生している柿で渋柿です。 前列左が「冨有柿」で、全国的にもお馴染みの甘柿です。 後列左が「愛宕柿」で、アルコール抜きで美味しい…

柿の由来、成分 ●カキの木科の落葉高木。歴史の古いくだもので、 中国から伝わった。 近年はアメリカ大西洋沿岸、イタリア、ニュージーランドでも 栽培されている。種無し、種あり、渋柿、甘柿がある。 ——…

●カキの木科の落葉高木。歴史の古いくだもので、 中国から伝わった。 近年はアメリカ大西洋沿岸、イタリア、ニュージーランドでも 栽培されている。種無し、種あり、渋柿、甘柿がある。 ———…

今週は秋の味覚の代名詞、『柿』の特集です。 日本には２０００種にも及ぶ柿の種類があるそうで、 世界でもＮＯ，１だそうです。 その柿の種類で有名な次郎柿、冨有柿、愛宕柿などを紹介いたします。 お楽しみに！

今年２回目の収穫になります。 １度目は少なかったのですが、今回はすべて収穫しました。 それは花が咲いてから丁度２１０日でこれ以上樹にならしておくと、帰って悪くなるからです。見た目は青くまだ熟していないようにも見えますが、…

水晶ブンタン収穫！ 今年２回目の収穫になります。 １度目は少なかったのですが、今回はすべて収穫しました。 それは花が咲いてから丁度２１０日でこれ以上樹にならしておくと、帰って悪くなるからです。見た目は青くまだ熟していない…