露地物土佐文旦の野囲い風景。

地温と春になると段々暖かくなる気温で、ゆっくりじっくり1ヶ月から長い物で3ヶ月熟成させます。

こうする事により、甘味と酸味がお互い絡み合い風味豊かな美味しさになります。