園主のつぶやき 水晶文旦 2012年8月21日 / 水晶文旦は青いまま収獲しますが、約1ケ月ほど置いておくと黄色くなってきます。 黄色くなると果肉が柔らかくなり、酸味と甘みが調和したような味になります。 お客様によっては好みが全く逆の場合がありますので、「美味しいものを・・」と言われても、好みに合うのかあわないのか解りません。 何度か召し上がって頂いて、ご自分の好みの味、果肉の硬さ風味をお知らせ頂けると嬉しいです。 植えつけてから収獲するまで5年。美味しいものができるまで15年はかかります。お客様の好みを知るまでは10年。 文旦の樹を育てるようにお客様とも長く繋がっていかなければなりません。
